美国媒体2013年10月13日报道，美国南旧金山Costco超市紧急召回4万多磅可能受沙门氏菌感染的相关鸡类产品。Costco表示，所有购于9月11日至23日期间烤鸡类产品，无论食用与否，均可要求全额退款。
10月12日联邦官员宣布，召回顾客于9月11日至23日期间在南旧金山El Camino Real的Costco超市购买的9000多只烤鸡，以及鸡腿、鸡丁色拉、鸡汤等已煮熟鸡肉产品。调查人员已锁定三家位于加州中部的福斯特农场(Foster Farms)生产厂，怀疑与沙门氏菌有关。美国农业部表示，食品安全部门追查发现，沙门氏菌感染已扩散到南旧金山的店家。
目前，上报的受沙门氏菌感染感染的福斯特农场鸡类产品仍在增长，全美已有20个州受影响，317个上报案例，当中约四分之三在加州。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌属（Salmonella）是一大群寄生于人类和动物肠道内，生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌，有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病，这些统称为沙门氏菌。
沙门氏菌目前已经发现1800种以上，按抗原成分可分为甲、乙、丙、丁、戊等基本菌型。其中与人类疾病有关的主要有甲组的副伤寒甲杆菌，乙组的副伤寒乙杆菌和鼠伤寒杆菌，丙组的副伤寒丙杆菌和猪霍乱杆菌，丁组的伤寒和肠炎杆菌。
对人体的危害？
沙门氏菌引起的急性传染病。临床表现主要分为胃肠炎型（即食物中毒）、伤寒型、败血症型及肠道外局灶性感染。其中以胃肠炎型最为常见，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻及发热等临床征候群。
摄入染菌而未煮透的食物或饮料引起的沙门氏菌感染，其程度主要取决于食入的沙门氏菌数量、血清型、毒力和人体的状态。进入肠道的沙门氏菌在远端空肠、回肠及邻近的大肠侵入肠粘膜，引起粘膜的急性炎症反应，并可形成溃疡。若沙门氏菌侵入血循环，可随血流运往身体任何部位，如骨、关节、心、肺、肝、脾、肾、胸腹膜、脑膜及皮肤等处，引起败血症和局部感染性病灶。另外，沙门氏菌各血清型侵袭力极不相同，有些除引起胃肠炎外，很少引起其他症状，而猪霍乱沙门氏菌常侵入血流造成播散性感染。
预防措施
1、不喝未经处理的水，（例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等），不喝未经巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）；
2、不吃生肉或未经加热煮熟的肉、不吃生鸡蛋；
3、准备食物或就餐前、便后、换尿布后、接触宠物后，应仔细洗净双手；
4、生家禽肉，牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物；处理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接触其他食物，或抽烟；
5、每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净，以免污染其它食物。
检测方法
传统检测方法：用于沙门氏菌分析的传统方法是食物样品分步增菌，以增加病原的可检出率。
以抗体为基础的检测方法：已经建立的沙门氏菌免疫学检测方法有许多种，大致可分为以酶标抗体(ELISA)，荧光抗体染色(免疫荧光法)，同位素标记抗体(放射免疫试验)为基础的方法及其它多种以抗体为基础，利用乳胶凝集、免疫传感器、免疫扩散及免疫色谱技术的方法。但常规中最广泛采用的是以双位点ELISA技术即夹心ELISA为基础的方法。
以核酸为基础的方法：细胞核酸DNA和RNA是唯一一类可以携带信息的大分子。由于所有的细胞都含有这种分子，可以利用它作为检测的标靶。标靶通常是一个特异性核酸序列，它可通过以补体核酸分子作为探针来检出。一个完整的以核酸为基础的方法，需要2天才能完成，很大程度上抵销了其高敏感性的优点，但这种方法对那些含沙门氏菌较少或沙门氏菌“致伤”严重，难以复苏而仍保有沙门氏菌rRNA的样品尤其有效。
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