近日，新疆维吾尔自治区市场局发布2020年第36期信息，组织抽检、、糖、、、、制品、、、食品、、和、及其制品等13类食品723批次样品。根据检验和判定，其中项目合格样品719批次，不合格样品4批次。不合格食品涉及质量指标、其他和污染等指标问题。
其中，1批次食品检出质量指标问题，为库车迪理萨普粮油工贸有限公司销售的、阿克苏市欣隆油脂有限责任公司生产的菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定。
酸值主要反映油脂酸败程度。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中规定，一级压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值为≤0.20mg/g。造成酸值不合格的主要原因是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
2批次食品检出其他污染物问题，为伊州区东疆春市场石东旭商行销售的、新疆王液酿造有限责任公司生产的千柳湖饮用纯净水2批次（生产日期分别为：2020年7月12日和2020年8月13日），经新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院检验发现，其中亚硝酸盐（以NO2-计）不符合食品安全国家标准规定。
亚硝酸盐是强氧化剂。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，包装饮用水中亚硝酸盐的限量值不超过0.005mg/L。亚硝酸盐超标的原因可能是，一是来自桶装水生产企业的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化为亚硝酸盐；二是生产过程的微生物控制不当，成品水中微生物含量高，将水中硝酸盐转化为亚硝酸盐，造成亚硝酸盐含量超标；三是生产企业使用氯气来消毒，利用氯气（实际上是次氯酸）的氧化性来杀灭水中的微生物，但氯气能将水中的有机胺类氧化为亚硝酸盐。
此外，还有1批次食品检出微生物污染问题，为库车县心连心纯净水有限责任公司生产的心连心饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是常见的细菌之一，广泛存在于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等。对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，在5件包装饮用水样品中，铜绿假单胞菌的检测结果均不得超过0 CFU/250mL。造成饮用纯净水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是，一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底；三是包装材料清洗消毒不达标。
对抽检中发现的不合格食品，新疆自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
不合格产品信息
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序号
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标称生产企业名称
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标称生产企业地址
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被抽样单位名称
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被抽样单位地址
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样品名称
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规格型号
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商标
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生产日期
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不合格项目
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检验结果
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标准值
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检验机构
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1
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新疆王液酿造有限责任公司
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新疆哈密广东工业园农副产品加工区(喀尔里克大道南侧1号)
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伊州区东疆春市场石东旭商行
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新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市东疆春农产品综合交易市场7栋31号
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千柳湖饮用纯净水
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530ml/瓶
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千柳湖
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2020/07/12
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亚硝酸盐(以NO₂⁻计)
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初检：0.013mg/L；
复检：0.012mg/L
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≤0.005mg/L
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初检：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院；
复检：乌鲁木齐海关技术中心
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2
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新疆王液酿造有限责任公司
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新疆哈密广东工业园农副产品加工区(喀尔里克大道南侧1号)
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伊州区东疆春市场金世缘商行
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新疆维吾尔自治区哈密地区哈密市东疆春市场
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千柳湖饮用纯净水
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530ml/瓶
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千柳湖
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2020/08/13
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亚硝酸盐(以NO₂⁻计)
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初检：0.009mg/L；
复检：0.009mg/L
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≤0.005mg/L
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初检：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院；
复检：乌鲁木齐海关技术中心
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3
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库车县心连心纯净水有限责任公司
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库车县食品工业园区
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库车县心连心纯净水有限责任公司
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新疆阿克苏地区库车县工业园区福州路以南，长安路以东
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心连心饮用水
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18L/桶
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/
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2020/09/17
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铜绿假单胞菌
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33CFU/250mL;
124CFU/250mL;
102CFU/250mL;
121CFU/250mL;
97CFU/250mL
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n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院
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4
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阿克苏市欣隆油脂有限责任公司
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新疆阿克苏地区阿克苏市沙井子区314国道1012公里处
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库车迪理萨普粮油工贸有限公司
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新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车县阿拉哈格镇强格村五组52号
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菜籽油
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5L/桶
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艾斯哈尔
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2020/07/22
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酸值(KOH)
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0.37mg/g
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≤0.20mg/g
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新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院
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（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）
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